Ein essbarer Waldgarten ist ein Konzept der Permakultur, das auf natürliche Weise Nahrung hervorbringt, indem es die Prinzipien eines Waldes auf einen Garten überträgt. Statt sich auf herkömmliche Landwirtschaftsmethoden zu verlassen, bei denen Pflanzen in Monokultur angebaut werden und häufig nach der Ernte nicht nachwachsen, basiert ein essbarer Waldgarten auf einer permanenten Bepflanzung und einem geschichteten Pflanzensystem.

In einem essbaren Waldgarten werden verschiedene Schichten geschaffen, ähnlich wie in einem natürlichen Wald. Grundsätzlich lassen sich sieben verschiedene Schichten beschreiben.

1. Obere Baumschicht: Hier gibt es hohe Bäume, die den Waldgarten schattieren und Struktur bieten.
- Obstbäume (z. B. Apfel, Maulbeere, Birne, Kirsche)
- Nussbäume (z. B. Walnuss, Edelkastanie)

2. Mittlere Baumschicht: Kleine Obstbäume auf schwach wachsenden Unterlagen oder große Sträucher.
- Obstbäume (Apfel, Birne, Kirsche)
- Haselnuss
- PawPaw
- große Sträucher (Holunder, Felsenbirne)

3. Untere Baumschicht/Strauchschicht: Diese Schicht besteht aus mittelgroßen bis kleinen Sträuchern.
- kleine Beerensträucher (Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Maibeeren,
Blaubeeren, Stachelbeeren)
-mittelgroße Beerensträucher (Aroniabeeren, Sanddorn)

4. Krautschicht: Hier wachsen niedrig wachsende Stauden.
- Teekräuter (z.b. verschiedene Minzen, Gewürzfenchel)
- Gewürze (Oregano, Majoran, Rosmarin, Ysop)
- Beinwell (nicht essbar)
- Winterheckenzwiebel
- Sauerampfer
- Rhabarber
- Meerrettich

5. Bodendeckerschicht: Diese Schicht besteht aus kriechenden Pflanzen, die den Boden festigen und ihm Schutz bieten.
- Walderdbeeren
- Kriechende Brombeer-Arten
- Kriechender Thymian

6. Wurzel- & Knollenschicht: Hier wachsen Pflanzen mit essbaren Wurzeln.
- Topinambur
- Grüner Spargel
- Knoblauch

7. Kletternde Schicht: Diese Schicht besteht aus Pflanzen, die in die Höhe wachsen und sich an anderen Pflanzen oder vertikalen Strukturen empor ranken.
- Mini-Kiwi
- Hopfen
- Wein
- Erbsen & Bohnen (einjährig)

Beachte jedoch, dass dies nur Beispiele sind und es viele weitere Pflanzen gibt, die in den verschiedenen Schichten eines essbaren Waldgartens wachsen können. Jeder Waldgarten muss
abhängig von Klima und den persönlichen Vorlieben individuell gestaltet werden.

So kann dein Garten die natürliche Diversität fördern und ein Teil zu einer nachhaltigen Welt besteuern.
Ein essbarer Waldgarten ist fähig, Lebensräume für eine Vielzahl von Tieren und Insekten zu schaffen. Diese tragen zur Bestäubung und Schädlingsbekämpfung bei, was zu einer gesünderen und widerstandsfähigeren Umgebung führt.

Essbare Waldgärten können in verschiedenen Klimazonen und mit unterschiedlichen Pflanzenkombinationen gestaltet werden. Sie bieten eine nachhaltige Möglichkeit, gesunde Lebensmittel anzubauen, während sie gleichzeitig die ökologische Vielfalt fördern und Lebensräume schaffen. Ein essbarer Waldgarten ist daher nicht nur ein Ort der Nahrungserzeugung, sondern auch ein wunderbares Beispiel für nachhaltige Landwirtschaft und Umweltschutz.

Wenn es sie jetzt ihren Garten in einen essbaren Waldgarten umgestalten möchten und noch eine Beratung brauchen melden sie sich gerne -> Zum Kontakt